Yumuşacık, kabarık ve nem dolu pandispanyanın sırrı şefimiz Selma'nın atölyesinde.
Pandispanya, klasik pastacılığın temel taşıdır. Bu yazıda 14 yıllık deneyimimizi 6 maddeye sıkıştırdık.
Malzemenin sıcaklığı her şeydir
Yumurtalar oda sıcaklığında olmalı. Soğuk yumurta beklenen kabarmayı vermez.
Un katma sanatı
Unu üç partide ekleyin ve her seferinde alttan üste hafifçe katlayın.